Jižní svah - nejen o víně vážně i nevážně...

Time 2022-09-01 19:57:36

Web Name: Jižní svah - nejen o víně vážně i nevážně...

WebSite: http://www.pinot.cz

ID:299819

Keywords:

svah,Ji,nev,nejen

Description:

skip to main | skip to sidebarO stránkáchSponzoringKalendář ochutnávekInzerce & vzorkyPřebírání textůKontaktRSS

čtvrtek 1. září 2022

Valpolicella od Scriani

S odstupem zhruba jednoho roku jsem měl možnost projet si několik úrovní Valpolicelly (a také Luganu a další bílá, ale o tom třeba někdy příště) od vinařství Scriani (web). Vinařství rodiny Cottini, produkci má nyní pod palcem především třetí generace v podobně Stefana Cottini, sídlí v městečku Fumane, nějaký patnáct kilometrů na sever od Verony a podobně daleko to je ke břehu Lago di Garda. Osmihektarový podnik jede na vinicích v udržitelnějším režimu ale bio nejsou, disponují mladými výsadbami i vinicemi přes padesát let starými, povětšinou na zterasovaných svazích. Ve sklepě pracují s nerezem, velkými sudy ze slavonského dubu i menšími a barrique sudy. Jádro produkce tvoří právě Valpolicella v různých úrovních – Classico, Classico Superiore, Ripasso i vrcholné Amarone a Amarone Riserva. A samozřejmě i sladké Recioto. Ale my se dneska mrkneme na suchá červená.

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:Itálie,recenze,vinařství a vinice,víno

středa 31. srpna 2022

Riesling z Pfalze a fajn Charta z Rheingau

Otevřel jsem další ze sbírky / průřezu produkcí od Weingut von Winning (web) z Deidesheimu, další Erste Lage a tentokrát to byl Riesling Rupperstberger Reiterpfad 2020. Jde o dalších ze skvělých poloh v oblasti Pfalz, u Rupperstbergu na úpatí pohoří Haardt, poloha výrazně vápenitá v kombinaci s pískem a pískovcem různých barev. Dost zajímavá a velmi charakterní vína odtud dělá třeba Acham-Magin nebo Christmann. Poprvé byla zmíněna už v roce 1673 jako Rutterpfad, jméno dost možná vychází z cest či jejich křižovatky, kterou zde měly roty římských vojsk. Poloha je to dost velká a kvalita se v jejím rámci liší, nejlepších části mají potenciál dávat jedna z nejlepších vín oblasti na úroveň Großes Gewächs, ale většina samozřejmě. Von Winning disponuje vinicemi v různých částech, ty „slabší“ upotřebí ve vesnických vínech a směsích, top hrozny jdou do tohoto Erste Lage. Z jedné z nejzajímavějších částí také dělají pozoruhodný Pinot Noir. Ryzlink kompletně připravují, včetně kvašení, v dubových sudech jednou a více použitých a nechávají rok ležet na jemných kalech. Láhev těžší pistole, kovová záklopka a celokorek. Spíše světlejší citronová barva. Tohle víno je praktickou ukázkou uměřenosti a elegance. Mladistvá, zajímavá, jemnější florálně-žlutě ovocně-krémová vůně s dotykem kořenitosti, až lehce exotické ovoce ale nic expresivního. Suché, velmi pěkná kyselina a decentní ohlazujícídotyk cukru, středně plné, jemné ale postupem času se hlásí o slovo citrusová svěžest a křídová mineralita, slušně dlouhé, dokonale vyvážené. Tak nějak… správné. Na první dojem jasně špičkové bílé, které se nesnaží nějak vnucovat, ale prostě to v něm vidíte. U nás stojí pětikilo, vozí WineGeek.

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:bio(dynamika),Německo,recenze,víno

úterý 30. srpna 2022

Dvě šumivá vína ze Sussexu

Postupně jsem se propil degustačními sety několika moravských a slovenských vinařství (Dog in Dock, Mühlberger, Jurečka, Vilavin, Zlatý roh…) a nějak se z toho snažím zpracovat výstupy na blog. Snad se mnou budou mít ještě trpělivost, když se dneska budu věnovat… anglickým bublinám :-) Mám je rád a velkou budoucnost jsem jim věštil už více než před dekádou, měl jsem tu zápisky ze srovnávacích degustací i o jednotlivých lahvích. Mezi značky nejznámější a nejslavnější určitě patří Nyetimber (web) ze Sussexu, nově dokonce mají pro své bubliny apelaci (PDO Sussex Sparkling Wine, psal jsem). Jejich portfolio se postupně proměnilo a dnes už evokuje klasické šampaňské domy – přes vstupní suché neročníkové („víceročníkové“, zní to lépe a spousta vinařství na tom teď trvá) bílé a růžové a demi-sec (nějak se teď vrací) k ročníkovému dlouho na kalech vyzrávanému Blanc de Blancs, specifickému vínu z jediné vinice Tillington a také prestižním cuvée opět v bílé a růžové a naceněných na úrovní špiček z Champagne. Já otevřel vlajkovou loď v podobě základu Classic Cuvee Brut (dříve bývalo ročníkové, poslední byl 2010). Podobně jako jiní kvalitní producenti uvádějí na lahvi kód, díky kterému si můžete o své lahvi zjistit spoustu detailů, aniž by „mátli“ běžného zákazníka několika různými datumy a dalšími technikáliemi přímo na vinětě.

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:Anglie,bublinky,recenze,víno

pondělí 29. srpna 2022

Dvakrát Riesling ze střední Mosely

Plnil jsem kalendář aktuálními ochutnávkami (pište pokud něco pořádáte či o zajímavé degustaci víte!) a narazil také na vinařství Weingut Bastgen (web) z Monzelu, s většinou vinic okolo obce Kesten, střední Mosela. Necelých pět hektarů, z většiny Riesling (ale experimentují třeba s odolnými jurskými červenými hybridy) a starší keře na terasách strmých břidlicových svahů, už přes deset let v certifikovaném bio a také členy Bernkasteler Ring. A čistě jedou i ve sklepě. Rozepíšu se o nich určitě víc časem, degustace mi vlastně jen připomněla, že jsem od nich nedávno měl jedno víno. Nešlo, jak je u mne obvyklé při oťukávání producenta, o jejich základ, ale naopak o vrcholné suché přivezené návštěvou. Konkrétně mladý Kestener Paulinshofberger Riesling Trocken Grosses Gewächs 2019. Jde o jejich top selekci z vinice, kvasí spontánně a dlouho do jara, školeno v tradičních foudres. Paulinshofberg je jakési východní prodloužení Braunebergu a jeho špičkových vinic, i tato poloha (hlavně její střední část) byla dříve považována za výjimečnou a díky novým aktivitám vinařům jako Fritz Haag se o ní asi zase bude mluvit více. Víno je aromaticky dost výrazné, s efektním žlutým ovocem do zralých meruněk a až tropika, mučenka a tak, s citrusovou a kouřovou linkou. A také krémovo-kořenito-vanilkovou, skoro jsem měl až dojem, že muselo být školeno v menších/novějších dubových sudech. Suché, s bezva kyselinou a intenzitou a koncentrancí, mladičké ale vlastně docela přístupné, se zralou žlutou sladší ovocností, slanou minerální linkou a fajn délkou. Výrazný, hodně až nečekaně líbivě efektní Riesling, jen co je pravda. Dováží Vinospol. Těším se na další kousky.

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:bio(dynamika),Německo,recenze,vinařství a vinice,víno

čtvrtek 25. srpna 2022

Dvakrát moravský bio Pinot Noir

Před dvěma lety jsem se tu v článku zmiňoval, jak moc mi chutnal (a v té době ještě nenalahvovaný) Pinot Noir 2019 z vinařství Krásná Hora (web). Zakoupil jsem potom dva, tři kartony domů a spoustu lahví už vypil, ale mám dojem, že o víně vlastně už pak nikdy nepsal. Další láhev padla včera s přáteli na večeru s deskovkami (pokud je někdo fanouškem, tak rozšíření Vzestup Iksu ke hře Duna: Impérium z toho dělá mnohem komplexnější a zábavnější záležitost bez které to za mne už ani nemá cenu hrát a upřímně mám dojem, že původní verze byla o tohle úmyslně osekána, aby rozšíření prodali co nejvíc %-)) a furt je to moc dobrý. Světlejší opalizující jahodově červená barva. Docela voňavé, do červeného ovoce jako třešně a jahody, v aktuální nazrálejší podobně také sušeně-květinová a bylinková linka, dřevo krásně zakomponované. Čisté, suché, středně plné, šťavnaté, třešňovo-jahodové a lehce zemité, se spíše uhlazenými tříslovinami, výborně pitelné, zábavné. Stále mne dost oslovuje! :-)

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:bio(dynamika),Morava,recenze,víno

středa 24. srpna 2022

Čtyřikrát z Krasu od Castello di Rubbia

Ke konci července dorazila do Prahy, spíš tak trochu na výlet/dovolenou s dcerou, Nataša Černic z vinařství Castello di Rubbia (web) ze San Michele del Carso. Tedy provincie Gorizia, oblast Friuli-Venezia Giulia. Ale když už tu byla, zúčastnila se s dcerou dost zajímavé degustace u dovozce Alifea. Několik jejích vín bylo doplněno dalšími „naturálkami“ a v přátelské atmosféře a mnoha různých jazycích jsme si popovídali o jednotlivých vínech, co nás na nich (ne)baví a tak podobně. Vinařka tedy byla zároveň středem pozornosti i dalším degustujícím u vín co sama neznala, podnětné. K ochutnání bylo vícero povedených kousků a k některým se ještě asi vrátím, ale dnes bych se chtěl věnovat právě těm od Nataši. Vlastně jsem o vinařství psal už před sedmi lety a tolik se nezměnilo. Renovace hradu pokročila, vinice mají stále stejné a vedené ekologicky, odrůdově stále především Vitovska, Terran and Malvasia Istriana, vína nedělají příliš (20 tisíc lahví z 13 hektarů vinic s hustotou i k 10 tisíci keřům; s vedením jim pomohli Simonit & Sirch) ale věnují mu spoustu času a na trh nepouští žádné mlaďochy. Fermentace spontánní, macerace krátké i velmi dlouhé (3+ měsíce), zrání hlavně v sudech ze slavonského dubu, aditiva žádná krom trochy síření, lahvování bez filtrace. Normálka ;-)

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:bio(dynamika),degustace,Itálie,vinařství a vinice,víno

úterý 23. srpna 2022

Mirco Mariotti a písečné bubliny

Člověk míní, žízeň jiných mění. Na včerejší Družstvo jsem za sebe zařadil moc fajn šumivé víno a z vinařství si na degustaci domů zakoupil další mixovaný karton. Nakonec ale dorazilo tolik lidí, že jsem chtě nechtě musel nachladit i své vzorky. Sice se mi při servisu samozřejmě podařilo ochutnat, ale poznámky z toho úplně nemám. Co naděláte. Zmíněné vinařství je Azienda Agricola Mirco Mariotti, jeho viněty s terčíkem jsou celkem instagramovým miláčkem, s podtitulem I Vini delle Sabbie, tedy vína z písků. A to je přesné. Jsme v oblasti Emilia-Romagna, konkrétně v DOC Bosco Eliceo, což je apelace kterou významně pomohl prosadit právě otec současného vinaře. Někdy jen zhruba 300 metrů od Jaderského moře, jedna z jejich nejzásadnější vinic se nachází dokonce přímo v Natura 2000 chráněné oblasti zvané Duna di San Giuseppe. Staré keře, včetně staletých, rostoucích opravdu v písku. A díky tomu pravokořenných, před révokazem v bezpečí, výpadku keřů dělá hřížením těch původních.

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:bio(dynamika),bublinky,Itálie,vinařství a vinice,víno

pondělí 22. srpna 2022

André Hugel, GC Pinot, nová kampaň domácích vín, Vinař roku a viněty s Hitlerem

Dvě zprávy z Alsaska, na úvod jedna smutná. Ve věku 92 let, po komplikacích následujících nákazu covidem, zemřel André Hugel, jedenáctá generace slavné vinařské rodiny z Riquewihru. Studoval v Beaune a Geisenheimu a krom vinaření se hluboce věnoval historii, k tématu okupace Alsaska Německem napsal dokonce dvě knihy. Krom vlastních skvělých vín přispěl v oblasti k oficiálnímu uznání kategorií sladkých vín Vendange Tardive a Sélection de Grains Nobles. Ač vinařství již nějakou dobu řídí generace dvanáctá a třináctá (Marc, Marc-André a Jean-Frédéric Hugel), André byl do posledních dní v podniku stále aktivní. Dejte si skleničku dobrého alsaského ryzlinku a zavzpomínejte…

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:víno,zprávy

čtvrtek 11. srpna 2022

Mencía, dva ryzlinky a Côtes du Rhône

Stále ještě mne neopustila snaha neustále objevovat a zkoušet nová vína, ale přiznávám mnohem více než dříve kupuji ta, která mne osloví, v kartonových počtech a užívám si pak v poklidu bez většího zkoumání a datlení poznámek. Tedy krom případů, že víno otevírám třeba po několika letech :-) A sem píšu tedy spíše o vínech úplně nových, případně aktuálních ročnících něčeho, co jsem už popisoval dříve. Ale někdy mám prostě chuť připomenout lahve, které mne znovu o svých kvalitách přesvědčily. Třeba Adega Algueira Mencía Joven 2019, o té jsem psal zde. Nijak tmavě rubínové v barvě. Stále čerstvé, trochu masité, příjemně kořenité, peckoviny na pomezích červených a tmavých, kamenitost. Fajn kyseliny, šťavnatost a pitelnost, červené peckoviny, vyváženost, kamení, dobrá délka. Takový docela klasický představitel odrůdy v její povedenější ale ne velké podobě a kategorie „není jednoduché udělat víno takhle jednoduše přístupné a fajn“ :-) Bavilo možná víc než napoprvé.

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:bio(dynamika),Francie,Německo,recenze,Španělsko,víno

středa 10. srpna 2022

Grüner Silvaner od Knewitzů

Původně jsem na dnešek připravoval úplně jiný příspěvek, ale před uveřejněním jsem vyfotil dnešní večerní láhev se západem slunce a řekl si… dnes to bude blogísek. Letní kýčovitá fotka je vše, co dostanete! No dobře, k tomu vínu něco málo taky napíšu, nedá mi to. O Weingut Knewitz z Appenheimu v Rheinhessen už jsem se tu zmiňoval, pak jsem tu psal ještě o jejich bublinách a nepsal o dost příjemné růžovce, brzy otevřu znova tak třeba potom. Dnes ale padla volba na jejich interpretaci Grüner Silvaner, tedy Sylvánského zeleného, v mladičkém ročníku 2021.

VystavilJan ČeřovskýZobrazit komentáře 

Štítky:Německo,recenze,víno

Starší příspěvkyDomovská stránkaPřihlásit se k odběru:Příspěvky (Atom)

Jste tu poprvé? Podívejte se na oblíbené a vybrané články, přihlaste se k odběru nových textů pomocí RSS, staňte se fanouškem a odebírejte novinky na Facebooku nebo se přihlaste k odběru newsletteru.

Prohledat tento blog

Přehled článků...

▼  2022(148) ▼  září(1)Valpolicella od Scriani ►  srpna(16) ►  července(10) ►  června(22) ►  května(22) ►  dubna(19) ►  března(22) ►  února(15) ►  ledna(21) ►  2021(239) ►  prosince(20) ►  listopadu(21) ►  října(19) ►  září(21) ►  srpna(17) ►  července(15) ►  června(22) ►  května(21) ►  dubna(20) ►  března(23) ►  února(20) ►  ledna(20) ►  2020(239) ►  prosince(20) ►  listopadu(20) ►  října(21) ►  září(21) ►  srpna(16) ►  července(17) ►  června(22) ►  května(19) ►  dubna(20) ►  března(22) ►  února(19) ►  ledna(22) ►  2019(238) ►  prosince(17) ►  listopadu(21) ►  října(22) ►  září(21) ►  srpna(17) ►  července(18) ►  června(20) ►  května(21) ►  dubna(20) ►  března(20) ►  února(19) ►  ledna(22) ►  2018(240) ►  prosince(18) ►  listopadu(22) ►  října(23) ►  září(19) ►  srpna(19) ►  července(18) ►  června(20) ►  května(19) ►  dubna(19) ►  března(21) ►  února(20) ►  ledna(22) ►  2017(240) ►  prosince(19) ►  listopadu(21) ►  října(22) ►  září(19) ►  srpna(23) ►  července(15) ►  června(18) ►  května(20) ►  dubna(18) ►  března(23) ►  února(20) ►  ledna(22) ►  2016(250) ►  prosince(21) ►  listopadu(21) ►  října(20) ►  září(21) ►  srpna(21) ►  července(19) ►  června(22) ►  května(22) ►  dubna(21) ►  března(21) ►  února(21) ►  ledna(20) ►  2015(251) ►  prosince(21) ►  listopadu(20) ►  října(20) ►  září(21) ►  srpna(21) ►  července(23) ►  června(22) ►  května(19) ►  dubna(21) ►  března(22) ►  února(20) ►  ledna(21) ►  2014(254) ►  prosince(21) ►  listopadu(19) ►  října(23) ►  září(22) ►  srpna(21) ►  července(23) ►  června(21) ►  května(20) ►  dubna(21) ►  března(21) ►  února(20) ►  ledna(22) ►  2013(249) ►  prosince(19) ►  listopadu(21) ►  října(22) ►  září(21) ►  srpna(22) ►  července(22) ►  června(17) ►  května(21) ►  dubna(21) ►  března(21) ►  února(20) ►  ledna(22) ►  2012(254) ►  prosince(18) ►  listopadu(22) ►  října(23) ►  září(19) ►  srpna(23) ►  července(20) ►  června(21) ►  května(21) ►  dubna(20) ►  března(23) ►  února(21) ►  ledna(23) ►  2011(252) ►  prosince(21) ►  listopadu(21) ►  října(20) ►  září(22) ►  srpna(23) ►  července(15) ►  června(23) ►  května(23) ►  dubna(20) ►  března(23) ►  února(20) ►  ledna(21) ►  2010(249) ►  prosince(22) ►  listopadu(22) ►  října(20) ►  září(21) ►  srpna(22) ►  července(14) ►  června(22) ►  května(21) ►  dubna(21) ►  března(24) ►  února(20) ►  ledna(20) ►  2009(249) ►  prosince(21) ►  listopadu(20) ►  října(22) ►  září(21) ►  srpna(21) ►  července(18) ►  června(22) ►  května(20) ►  dubna(21) ►  března(23) ►  února(20) ►  ledna(20) ►  2008(270) ►  prosince(22) ►  listopadu(19) ►  října(22) ►  září(24) ►  srpna(21) ►  července(23) ►  června(25) ►  května(24) ►  dubna(23) ►  března(19) ►  února(24) ►  ledna(24) ►  2007(108) ►  prosince(19) ►  listopadu(23) ►  října(24) ►  září(24) ►  srpna(18)Odebírejte novinky:

Sociální sítě

Přidejte se do přátel tohoto webu a sledujte novinky na Facebooku! :o)

► Instagram
► YouTube
► Facebook
► Twitter

Kategorie

vínorecenzebio(dynamika)degustaceJen tak...vinařství a vinicebublinkyzprávyŠpanělskozamyšlení o světě vínaoblíbené a vybranéFranciedoporučené webyBurgundskoMoravaNěmeckoItálieBordeauxanketyreportážeJiný alkoholjídlosherryChampagnerestauraceRakouskoknihy a časopisyPodvodyJaponskoČechyfilmyMaďarskovinárny a vinotékySupermarketovkykuchyněspecialitySlovenskoSlovinskoChileAnglievideoŘeckoAustráliePortugalskoUSAChorvatskoGruzieKyprNový ZélandkávaArgentinaJARRumunsko84b87b90b92bIzraelMexikoUkrajinaUrugayŠvýcarsko

Poslední komentáře

Přihlásit k odběru všech komentářů (RSS)

Oblíbené příspěvky

Dvakrát moravský bio Pinot NoirPřed dvěma lety jsem se tu v článku zmiňoval , jak moc mi chutnal (a v té době ještě nenalahvovaný) Pinot Noir 2019 z vinařství Krásná Hora ...André Hugel, GC Pinot, nová kampaň domácích vín, Vinař roku a viněty s HitleremDvě zprávy z Alsaska, na úvod jedna smutná. Ve věku 92 let, po komplikacích následujících nákazu covidem, zemřel André Hugel, jedenáctá gene...Výborná Frankovka od Mádla a drahá domácí vínaMěl jsem včera sraz s kamarádem žijícím v Japonsku, který je teď na pár týdnů zpět v ČR. Je to velký milovník a znalec vína, a představil mi...

Kalendář degustací

Pokusím se na tomto místě udržovat zhruba měsíc dopředu kalendář degustací a podobných akcí především v Praze (ale i jinde), uvítám Vaše tipy na zapomenuté události!

Doporučené stránky...

O VíněEvas o víněWinepunkSkleničkův blog o víně(ne)Vinné zápisky R. StávkaPeeJee - provizorní blog o víněPodkorkemBlog vinařství Dva dubyZápisník pana CuketkyJazyková poradna ÚJČ AV ČRŠárčina škola vařeníVinography.comBazar knihStraky na vrběPán prstenů 

TAGS:svah Ji nev nejen

<<< Thank you for your visit >>>

Hot Websites