Guida Online

Web Name: Guida Online

WebSite: http://www.guidaidentitagolose.it

ID:340457

Keywords:

Guida,Online

Description:


Guida 2022

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

HOMERISTORANTIPRESENTAZIONEPREMISTORIE DI GOLAALBO D'OROCOLLABORATORI

Italia

AbruzzoBasilicataCalabriaCampaniaEmilia RomagnaFriuli Venezia GiuliaLazioLiguriaLombardiaMarcheMolisePiemontePugliaSardegnaSiciliaToscanaTrentino Alto AdigeUmbriaValle d'AostaVeneto

Europa

AustriaBelgioCroaziaDanimarcaFranciaGermaniaMaltaNorvegiaPortogalloSloveniaSpagnaSveziaSvizzera

Mondo

ArgentinaBrasileCileCinaColombiaEcuadorEmirati Arabi UnitiGiapponeGran BretagnaIsraeleMaroccoMessicoPerùSingaporeStati UnitiSudafricaThailandiaTurchia
FILTRI

Italia

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Europa

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Mondo

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FILTRI

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Valentina Rizzo

Il miglior chef

Matteo Metullio e Davide De Pra

Il miglior chef internazionale

Himanshu Saini

Il miglior chef pasticciere

Roberta Merolli

Sorpresa dell'anno

Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti

Il miglior sous-chef

Davide Boglioli

Il miglior sommelier

Carlo Salino

La migliore sommelier

Lorenza Panzera

La miglior maître

Laura Carollo

Servizio e Accoglienza

Ludovica Rubbini e Riccardo Gaspari

Il miglior pizzaiolo

Pier Daniele Seu

Giovane famiglia

Valentina, Chiara, Giovanni, Elisabetta, Pierluigi, Isa Fais

Il miglior food writer

Eugenio Signoroni

Contaminazioni

Marco Ambrosino

Sperimentazione in Cucina

Davide Guidara

Identità di Pasta

Riccardo Forapani

Identità di Riso

Alessandro Billi

La miglior barlady

Sabina Yausheva

Il miglior barman

Matteo Di Ienno

Guida

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Paolo Marchi

Inseguendo un'autentica normalità

Un numero? No, due: 227 e 1055. L’edizione 2022 della Guida di Identità Golose ai ristoranti di Italia, Europa e Mondo può essere sintetizzata da queste due cifre, che non sono certo scolpite del marmo perché una pubblicazione online ti garantisce quella elasticità sconosciuta a chi ancora si ostina a pubblicarne una di carta.

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Storie di gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. I loro posti del cuore.

Torino

Sara Scarsella e Matteo Compagnucci

Milano

Giulia Liu

Roma

Annalisa Zordan

Napoli

Marianna Vitale

Barcellona

David Egui

Copenhagen

Giulia Caffiero

Parigi

Ryan King

Bruxelles

Carlo Passera

New York

Michele Casadei Massari

Bogotà

Gabriele Zanatta

Nel 2016 nasce “Atelier des Grandes Dames”, un network ideato da Veuve Clicquot persostenere i talenti femminili dell’alta ristorazioneche hanno saputo affermare la loro imprenditorialità e il loro stile professionale. Il progetto trae ispirazione dalla figura di Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot, che a soli 27 anni prese le redini della Maison, divenendo una delle prime donne imprenditrici dell’epoca moderna.

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Novità 2022

Italia

Lucca

Olio su Tavola

A pochi passi dal duomo di Lucca, nel cuore del centro storico, c’è Olio su Tavola,...Milano

Yapa

Appena varcata la sogliasi viene abbracciati da un'atmosfera cosmopolita e raffinata....Roma

Campocori al The Chapter

Recente apertura capitolina, il ristorante Campocori è la punta di diamante dell'offerta...Milano

Torre alla Fondazione Prada

Lo scorcio panoramico su Milano che si gode dalla terrazza al sesto piano della Fondazione Prada...Gallipoli (Lecce)

La Corte

Burrata di Andria, mozzarella di Bufala, pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, alici di Cetara,...Tutte le novità

Europa

Barcellona

Bar Brutal

Il tapas bar è uno di quei luoghi che aiuta a ricordarequanto sia bello quando ci si...Lione

La Mutinerie

L’ammutinamento, la Mutinerie, è un atto di disobbedienza, la ribellione...San Sebastian

Casa 887

"Procesos artesanales, producto local e ingenio" è la promessa-premessa di questo...Pontassieve (Firenze)

Podere Belvedere

Podere Belvedere è una fattoria con agriturismo e ristorante fuori dai circuiti turistici...Parigi

Maison Sota

Dopo aver generato un bel rumorecon la cucina del Clown Bar- e, prima ancora, al...Tutte le novità

Mondo

New York

Alice

Riccardo Orfino, sempre in compagnia del fidato partner Emanuele Nigro, ha raddoppiato. Quando si...Hong Kong

The Chairman

A gennaio si puòal massimo riservare un posto per giugno: 4 mesi di attesa dunque....Londra

Kol

“Anima messicana, ingredienti britannici”. Lo slogan di Kol potrebbe suonare un...New York

Atomix

Creative Contemporary Korean cuisine: a New York chiamano così il moderno fine dining...Shanghai

FuHeHui

Un tubero della Saggitaria e foglie di Gorgonia, un pizzico di semi essicati di Ninfee e petali di...Tutte le novità

Legenda


Relatore: In 17 edizioni del congresso a Milano (la diciottesima 21/23 aprile 2022), 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre 800 protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.


Chef20anni.: Locali il cui chef non ha ancora compiuto 30 anni.


Chef30anni: Locali il cui chef ha un'età compresa tra 30 e 39 anni.

Perché fermarsi: Il piatto o il motivo gastronomico che rendono quel ristorante degno di essere visitato.

Ristorante con camere: Possibilità di pernottare nella struttura del ristorante.

I prezzi: Quando possibile, abbiamo indicato i prezzi medi di antipasti, primi, secondi e dolci. In caso contrario appare il prezzo medio totale (vini esclusi).

Carte di credito: Quando la voce non compare, si intendono accettate tutte.

Nei dintorni: È possibile geolocalizzare le insegne che si trovano nelle vostre vicinanze. Per farlo, occorre acconsentire alla richiesta di geolocalizzazione.

Tavolo dello chef: Locali che, nella loro offerta, prevedono anche un tavolo in cucina.

Tavoli all'aperto: Possibilità di cenare o pranzare outdoor.


Simbolo della pizza: Il locale segnalato è una pizzeria.


Simbolo del cocktail: Locali che si distinguono per l'eccellenza della miscelazione.


Stellina: Locale con Acqua S.Pellegrino.


Giglio: Locale con Acqua Panna.


Pinta Romana: È il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza i locali che promuovono la cultura della birra: qualità, servizio, proposta, racconto e consumo.


The Fork: Scopri e prenota i ristoranti su The Fork.


La Grande Dame: Chef facente parte dell'Atelier des Grandes Dames, network ideato da Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili nella ristorazione.


Colore Giallo: Locale con donne chef, capitale umano fondamentale della ristorazione.


Novità: Locale new entry 2022.


Tradizione/Innovazione: Con questo borsino intendiamo evidenziare il tasso di memoria o creatività di un’insegna. Non è un voto, bensì la sintesi più immediata di quanto è spiegato nella scheda.

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Identità Golose - Guida ai ristoranti d’autore d'Italia, Europa e Mondo (2022) è un progetto ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni e realizzato da MAGENTAbureau - Milano
www.magentabureau.it

Curatore:
Paolo Marchi - paolomarchi@identitagolose.it

Caporedattore:
Gabriele Zanatta - gabrielezanatta@identitagolose.it

Redazione:
Annalisa Cavaleri - cavaleriexpo@gmail.com
Federica Lisi - federica.lisi@identitagolose.it

Collaboratori:
Marialuisa Iannuzzi - marialuisa@identitagolose.it
Carlo Passera - carlopassera@identitagolose.it
Niccolò Vecchia - niccolovecchia@identitagolose.it

Relazioni commerciali:
Cinzia Benzi - guida@identitagolose.it

Coordinamento digitale:
Filippo Sacchi - filippo.sacchi@magentabureau.it

Progetto grafico e programmazione:
Elia Bogani - www.eliabogani.it

Traduzioni:
Federica Lisi - federica.lisi@identitagolose.it

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