Macher - Das Topigs-Norsvin Magazin - Über Tiere, Menschen und Macher.
Time 2022-09-25 15:35:58Web Name: Macher - Das Topigs-Norsvin Magazin - Über Tiere, Menschen und Macher.
WebSite: http://www.macher-by-topigsnorsvin.de
ID:328952
Keywords:
Topigs,Norsvin,Macher,DasDescription:
Von Landwirt zu Landwirt
Eine Veranstaltung für den Wissenstransfer – ganz analog.
Vom Mikrokosmos und vom Makrokosmos
Morgens halb acht in Deutschland.
„Guck mal, Mama! Da sind Schweine.“
Hört man Kinder heute noch so etwas sagen?
IM Fleisch liegt der Wert
erfahren Die auffällige Marmorierung des Duroc IMF Fleisches sorgt für das besondere Geschmackserlebnis. Das intramuskuläre Fett macht das Fleisch zarter und schützt zudem vor höheren Tropf- und Bratsaftverlusten. Damit bleibt das Aroma im Fleisch erhalten und die Saftigkeit wird erhöht. Der Duroc IMF sorgt mit dem exzellenten Geschmack für ein deutliches Differenzierungspotential und einer neuen Art der Wertschöpfung.
Das richtige Rezept für jedes Stück Fleisch gibt es hier.
erfahren Wer hätte gedacht, dass ein Sternekoch als Lieblingsgericht vom Schwein den Bauch empfiehlt? Gilt dieses Stück vom Schwein doch eher als viel zu fett. Wir verraten hier, wie die Zubereitung sein sollte, um auch Skeptikern ein gutes Bauchgefühl zu geben.
Was grillst ‘n Du? -Topigs-SNW beim Santos-Grillseminar
erfahren Eine nicht unwesentliche Frage für All diejenigen, die auf Qualität und Genuss setzen. Hat man doch als krönenden Abschluss der Einkaufsschlacht am Samstagvormittag die wohl verdienten und eigens ausgewählten Stücke vom Metzger des Vertrauens bekommen, fragt man sich vor dem bereits auf Hochtouren laufendem „Männerspielzeug“ im eigenen Garten: Was nun?
Macht einen guten Schnitt. Das Who ist Who auf der Theke.
erfahren Alle kennen das Schnitzel. Aber woher kommt das eigentlich? Und was ist der Unterschied zwischen Nacken- und Stielkotelett? Was ist was und wo kommt es her verraten wir in unserem kleinen Lexikon der „Cuts“. Dann weiß man, was man isst.
Landwirt, Metzger und Koch
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Die ganze Versorgungskette unter einem Holzdach.
Daniel und Frank Braunmiller bewirtschaften den Schammenhof in Langenau nahe bei Ulm. Ein Hof, der auf idyllische Art und Weise bei den Gästen mit Tradition und modernem Management punktet und zum Genießen einlädt. Und das für kleinere und mittlere Gesellschaften von Business bis Familienfeier.
Ein Super Job, ich bin frei.
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Andreas Simmel betreibt die Metzgerei Wagner in Pfeffenhausen. Wenn man nicht genau aufpasst, übersieht man diese aber schnell. Eher unscheinbar kommt das Fleischerfachgeschäft daher. Die Schaufenster mit Gardinen zugehängt, vor der zwei kleine Puppen als Fleischer gekleidet stehen. Die eine hat ein Fleischerbeil in der Hand und erinnert ein wenig an Chucky, die Mörderpuppe.
Harte Schale …
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Markus Bender ist mit 14 Jahren während eines Schüleraustausches in England auf einem Motörhead-Konzert gewesen. Seitdem ist er infiziert. Mit dem Heavy Metal-Virus. So steht er dann vor uns und trägt ein Motörhead T-Shirt, weil er sich für unser Treffen noch schick machen wollte, wie er uns mitteilte. Und Metall und Stahl sind sowieso seine Leidenschaft.
Feldforschung mal anders
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Bekannt ist Klaus vor allem in Münster, seit er gemeinsam mit Studenten die alte Sprache der „Gauner und Ganoven“ in der Westfalen-Metropole erforscht hat. Genannt wird diese Sondersprache „Masematte“, die vielleicht dem Einen oder Anderen durch Begriffe wie „Heiermann“ oder „meschugge“ bekannt ist.
Eine Ausbildung zum Fleischer
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Holger Möhlmeyer berichtet über die Bedeutung des Fleischer- oder Metzgerhandwerks für seinen beruflichen Werdegang und sein Expertenwissen beim Einkauf.
Coole Typen, heisse Grills und bunte Bentheimer
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Chefin des Kalieber Stützpunktes in Cloppenburg/Lastrup ist Sarah Dhem, die zusammen mit Ihrem Mann Mirko das Konzept für extraklasse Fleischwaren auf die Beine gestellt hat. Eine Frau – ein Wort: Qualität. Und diese kommt nicht von irgendwo, sondern von ausgewählten Partnern.
Regional arbeiten – das ist sein „Mast have“
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Genauer gesagt in Iserlohn, wo der Familienvater von drei Töchtern, neben den 75 Hektar Land, 1000 Mastschweine in seinem Stall hat. Aber was genau bedeutet eigentlich Mast? Gedanken an die Mastgans und die doch eher zweifelhaften Methoden zur Fütterung dieser Tiere, sind schnell im Kopf derjenigen, die sich mit Schweinehaltung eigentlich nicht beschäftigen.
„Du grillst es doch auch!“
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Wer es gerne heiss mag und dann noch an der frischen Luft, der sollte mal bei Santos in Köln reinschauen. Der weltweit größte Grillshop hat nämlich eine Auswahl aus der Welt des Grillens, die einen schon mal ins Schwitzen bringen kann.
Genetik in der Halle Münsterland
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Es sind Agrarunternehmertage im Messe und Congress Centrum in Münster. Hunderte Menschen aus der Landwirtschaftsbranche kommen hier zusammen, um sich über Landmaschinen, Fütterung, Stallbau und eben auch über Genetik zu informieren.
Nachfrage durch Transparenz steigern
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Wer hätte gedacht, dass ausgerechnet die Plattformen, die irgendwie doch so eine Art Spiegel der Gesellschaft sind, für eine Steigerung der Nachfrage sorgen? Es ist doch gerade genau diese Gesellschaft, die Kritik übt an der Landwirtschaft und besonders an der Tierhaltung.
Wissenswertes aus dem Klassenzimmer
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Wer glaubt, es gäbe als „Pausenbrot“ lediglich eine Stulle, die Mama noch schnell zwischen Kaffee kochen und Zähne putzen in den Morgenstunden hastig geschmiert hat, liegt falsch.
Ein Schweineleben unter freiem Himmel
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Als Bauer Dirk Hensen mit der Freilandhaltung anfing, musste er das nötige Equipment aus England bestellen, da es dieses in Deutschland noch gar nicht gab. Das war 1991 – seitdem hat sich Einiges verändert.
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