Francesco & Julia

<

EVENT VENUE

Onze Locatie is een intieme en veelzijdige locatie in hartje Antwerpen, perfect voor private dining, pr-evenementen en andere bijeenkomsten. Hier kunt u verspreid over vier verschillende ruimtes genieten van de Italiaanse specialiteiten die chef Francesco op tafel tovert, terwijl zijn vrouw Julia zorgt voor de rest. Op zoek naar een intieme plek voor uw huwelijk, communie, press event of andere gelegenheid, kom zeker een kijken naar al onze mogelijkheden. Het is net een stukje Italie en Antwerpen.

 
PROSECCO BAR | Liggend aan de voorkant, met een prachtige terrazzo bar, is het een heerlijke plek om een drink te organiseren. Ideaal om mensen te ontvangen voor een receptie.

EERSTE VERDIEPING| De kracht van deze ruimte schuilt in haar diversiteit en functionaliteit: werkelijk alles is hier mogelijk. Dankzij de afgezonderde ligging in het pand, leent deze ruimte zich ook perfect voor privé-evenementen en boardmeetings.

TUIN TERRAS | Aan het einde van de gang ligt een verborgen schat: onze prachtige zomertuin, waar het heerlijk toeven is op warme lente- en zomerdagen. Laat u betoveren door het vogelgetsjilp en het geruis van de schitterende bomen en planten, terwijl het geluid van de stad naar de achtergrond verdwijnt. Voor de frissere maanden is een een tent voorzien, ideaal voor ceremonies, of winter aperitivo’s.

Graag even binnen springen om een te komen kijken? geen probleem. Tijdens de openings uren van La Focacceria – “het lunch all’ italiana” van Francesco & Julia- kan je lekker genieten van een huisgemaakte focaccia en de sfeer opsnuiven.Of tijdens een van onze “RESTAURANT DATES”

>

>

>

>

>

>

>

>

>

huwelijk E&E- silver sixpense studio

>

>

PRIVATE DINING

Een van onze specialiteiten – en een wat meer gastronomische benadering van de Italiaanse keuken – is het traditionele cena all’Italiana of ‘Italiaans diner’. Deze culinaire beleving begint met antipasto misto, een verscheidenheid aan voorgerechten die onder de kenners ook wel bekendstaan als antipasto. Het woord ‘antipasto’ betekent letterlijk ‘voor de maaltijd’, en deze voorafjes worden in Italië beschouwd als de basis van een échte cena all’Italiana. Na de antipasto misto serveren we de primo piatto, een pastagerecht naar keuze, gevolgd door de secondo piatto of het hoofdgerecht, doorgaans met vlees of vis. Hebt u nog wat ruimte voor een dessert, dan raden wij Francesco’s tiramisu à la minute ten zeerste aan. Het recept op basis van een  koffiereductie is een favoriet onder onze gasten!

Een andere mogelijkheid is all Italiana: elk gerecht wordt dan in het midden van de tafel geplaatst, om te delen onder vrienden en familie. Het belangrijkste ingrediënt voor een geslaagde all Italiana is de hoeveelheid tafelgasten: hoe meer zielen, hoe meer vreugd!

Vanaf 20 personen. laag seizoen . vanaf 30 personen hoog seizoen. en min budgetten

‘Restaurant Dates’ : Vaste menu – Cena all’ Italiana – 4 gangen op zijn Italiaans – 67 euro
maandelijkse dates waarop we openen als restaurant.

ELKE LAATSTE DONDERDAG VAN DE MAAND- BEHALVE OP FEESTDAG OF UITZONDERLIJKE BOEKING PRIVE FEEST
VANAF SEPTEMBER TERUG

enkel op reservatie . reserveren info@francescojulia.be

<

LA FOCACCERIA

Het “Lunch all’ Italiana ” concept van Francesco & Julia

In de vroege ochtend, voordat de haan zijn lied zingt en de zon voorbij de heuvels is getrokken, is er ergens al een Italiaanse nonna hard aan het werk in de keuken, druk met de handen knedend in het deeg. Later op de ochtend, wanneer iedereen is gewekt door het hanengekraai, staat er al een rij mensen voor de focacceria. Allemaal hopen ze een van haar versbereide focaccia’s te bemachtigen. Zo is het altijd geweest, en zo zal het altijd zijn.

Zoals de Fransen bekendstaan om hun croissants, zo staan de Italianen bekend om hun focaccia. De specialiteit vindt zijn oorsprong rond Puglia, de geboortestreek van chef Francesco. Het recept is zo oud als het oude Rome, maar één ding is nooit veranderd: de perfecte focaccia is krokant vanbuiten en zacht vanbinnen, en komt altijd vers uit de oven. Een focaccia is ideaal als lunch, als belegd broodje of zelfs als pizzabodem, maar is net zo geschikt als snack voor tussen de maaltijden.

Al onze focaccia’s zijn huisbereid. Wij kneden het deeg, bakken het in onze eigen oven en snijden het zelf.

Op onze menu staan er ook slaatjes, een ‘pasta del giorno ‘ business lunch en Francesco’s heerlijke Antipasto misto. Vegan, vegetarische, glutenvrije opties als ook speciale menu opties voor kinderen.

grote troef naast een prachtig en gezellig interieur is de tuin. Een oase van rust en groen verborgen in het midden van Antwerpen

MAANDAG – ZATERDAG 10.00 tot 14.30
welkom voor een lunch, een overheerlijke koffie of haal gewoon af. een dagelijkst business lunch en een prive ruimte voor grotere groepen.

Lunch catering mogelijk .

Tijdens de zomer maanden organiseren we op vrijdag L’ APERITIVO. losse sfeer, kindvriendelijk, cocktail en eten à la carte. 16u – 22u, best reserveren.

ALLE INFO – RESERVEREN – AGENDA WWW.LAFOCACCERIA.BE

>

>

>

>

>

>

<

CATERING

Terwijl u de belangrijke momenten in het leven samen met uw geliefden viert, leveren wij het beste van de Italiaanse keuken aan huis. Van persoonlijke tot zakelijke evenementen, van bruiloften tot communiefeesten en pr-events: wij zorgen ervoor dat u samen met uw gasten kunt genieten van een schitterende avond, omringd door de beste smaken.

Ons culinaire repertoire beperkt zich overigens niet tot de Italiaanse keuken, maar combineert het beste uit elke cultuur waarmee we door de jaren heen hebben kennisgemaakt. Van themamenu’s en gastronomische lekkernijen tot een dessertbuffet of een intieme, op-en-top Italiaanse aperitivo: de mogelijkheden zijn eindeloos!

Naast de culinaire kant kunnen we u ook helpen bij de organisatie en de conceptontwikkeling van uw evenement, gaande van een feestthema tot aangepaste decoratie en branding, alsook de praktische aspecten en coördinatie. We kunnen bovendien rekening houden met allergieën en dieetbeperkingen, zolang u ons vooraf informeert bij het maken van de reservering.

We geloven in maat werk. Iedereen is uniek en elk feest het dus andere noden. Onze aanpak in dus zeer persoonlijk. We berekenen die prijze gebaseerd op jullie wensen en noden. Zo betaalt u enkel wat nodig is. We nemen graag de tijd om naar jullie te luisteren en zoeken samen naar oplossingen. Het is dus niet enkel zorgen voor lekker eten, maar zoveel meer.

>

>

>

>

>

>

>

>

ONZE GERECHTEN

 “Ik zou onze gerechten geen eer aandoen zonder iets te vertellen over Puglia, de plek in Italië waar ik geboren en getogen ben. Mijn eerste herinnering aan Puglia brengt me naar de haven, waar ik ‘s morgens toekeek hoe de vissers terugkwamen van het vissen. Op een dag had een van hen een pulpo of octopus in zijn handen, net gevangen uit de zee. Meteen na het vangen is de inktvis nog verstijfd van angst, wat het moeilijk maakt om hem te koken. Om een biefstuk malser te maken, slaan jullie er soms met een hamer op. Hetzelfde principe geldt voor de inktvis: de vissers sloegen hem hard tegen de rotsen. Dat liet een grote indruk op mij na, omdat het zo’n rauw en intens moment was, alleen maar om een betere smaak te creëren.

Op zondag maakte mijn nonna verse pasta in de keuken. Ik herinner me dat ik op een dag bij haar in de keuken was toen ze orecchiette maakte met cime di rapa, een soort boerenkool. Ik kon uren naar haar staren, zonder te beseffen dat ik toen al een voorliefde voor eten had. Deze herinnering heeft me doen inzien hoe belangrijk traditie is, en dat traditie en zelfs cultuur verloren kunnen gaan. En dus vulde ik mijn eerste ravioli met cime di rapa, als herinnering aan mijn oma. Hoewel het niet helemaal hetzelfde was – zoals de traditie het voorschrijft – was het nog steeds Italiaans en geïnspireerd door haar.

Deze twee anekdotes beschrijven perfect het eten dat we maken: geïnspireerd door herinneringen uit Italië en de essentie van de Italiaanse keuken, met de traditionele technieken die bij deze keuken horen. De manier waarop ik kook, is dan ook heel intens en puur: met respect voor de ingrediënten, om alle smaken tot hun recht te doen komen. Elke dag ga ik naar de markt, op zoek naar de lekkerste ingrediënten. Ieder gerecht en elk menu dat ik maak, is geïnspireerd door de seizoensgebonden oogst, met alleen de beste ingrediënten van het moment. Hoewel elke Italiaanse chef-kok de traditie in ere houdt en de Italiaanse keuken een speciaal plekje in zijn hart geeft –wellicht ook geïnspireerd door nonna – vind ik niet dat de Italiaanse keuken stil moet blijven staan. Integendeel, ook deze keuken moet meegaan met haar tijd. Julia en ik staren ons dan ook niet blind op wat beschouwd wordt als de traditionele Italiaanse keuken, maar behandelen onze gerechten wel met dezelfde hoeveelheid liefde, passie en respect.”

~ Francesco de Candia, chef-kok van Francesco & Julia